茴香苗拌涼菜的關(guān)鍵在于突出其獨特的香氣，保持脆嫩口感，調(diào)味要適中。

1. 食材準(zhǔn)備
   • 新鮮茴香苗：選擇新鮮、無黃葉的茴香苗，一般200 - 300克左右為宜。將茴香苗摘去根部和老葉，用清水洗凈后瀝干水分。
   • 輔料：可以根據(jù)個人喜好搭配其他蔬菜，如黃瓜絲（50克）、胡蘿卜絲（50克）等，增加菜品的色彩和口感層次。還可以加入少量的蒜末（2 - 3瓣），蒜末能為菜品增添濃郁的香味。
2. 處理茴香苗
   • 簡單焯水：鍋中燒開水，放入少許鹽（約2克），可以防止茴香苗變色。將瀝干水分的茴香苗放入開水中焯燙10 - 15秒，迅速撈出，立即放入冷水中過涼，這樣可以使茴香苗保持脆嫩的口感，然后撈出瀝干水分備用。
3. 調(diào)味汁制作
   • 調(diào)味的基礎(chǔ)是生抽（15毫升）、香醋（10毫升），它們能提供咸鮮和酸爽的味道。再加入適量的白糖（3克），白糖可以調(diào)節(jié)酸味和咸味，使味道更加柔和。根據(jù)口味可加入少量的鹽（1 - 2克），因為生抽已經(jīng)有咸味了，所以鹽不要加多。淋入幾滴芝麻油（5毫升），芝麻油具有特殊的香氣，能提升整個菜品的風(fēng)味。如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒油（5 - 8毫升）。將這些調(diào)料混合均勻，制成調(diào)味汁。
4. 拌制過程
   • 把處理好的茴香苗和其他輔料放在一個大碗里，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，用筷子或者手抓勻，讓每一片茴香苗都能裹上美味的調(diào)味汁。

在食用前拌制好，稍微放置一會兒，讓茴香苗更入味，就可以端上餐桌享用這道清新爽口的茴香苗拌涼菜了。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子