茴香苗水餃的關(guān)鍵在于餡料的調(diào)制和包制技巧。

制作茴香苗水餃，得準(zhǔn)備好材料：新鮮的茴香苗500克、豬肉餡300克（肥瘦比例約為3:7較好）、面粉500克、蔥1段、姜1小塊、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、鹽適量、雞精少許、香油幾滴、食用油適量。

對(duì)于餡料的處理，將茴香苗摘洗干凈，用淡鹽水浸泡十幾分鐘后撈出瀝干水分。把茴香苗切碎放入容器中，加入適量的食用油攪拌均勻，這一步是為了鎖住茴香苗中的水分，防止之后與肉餡混合時(shí)出太多湯汁。接著把豬肉餡放入另一個(gè)大碗里，蔥姜切成末也放進(jìn)肉餡里，再依次加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精等調(diào)料，順著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆蛏蟿艃?。將之前拌好油的茴香苗倒入肉餡中，繼續(xù)順著原來的方向攪拌均勻，一盆美味的茴香苗餡就做好了。

面皮方面，面粉中加入適量清水揉成光滑的面團(tuán)，醒面半小時(shí)左右。醒好后搓成長(zhǎng)條，切成大小合適的小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓形餃子皮。

包制的時(shí)候，取一張餃子皮放在手心，放上適量餡料，按照自己的手法捏合起來，像月牙形或者褶皺狀都可以。包完所有餃子后就可以下鍋煮了，冷水下入餃子，水開后點(diǎn)三次涼水，直到餃子全部浮起且表皮鼓脹即可撈出盛盤享用。如果想讓口感更好，還可以蘸一些特制的醬料，如陳醋加蒜泥等。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子