茴香苗拌土豆筋是一道清爽可口的涼菜，主要食材為茴香苗和土豆筋（土豆去皮后切絲或切條），制作過程簡單，調(diào)味清淡，適合春夏季節(jié)食用。

以下是詳細的制作步驟：

1. 準備食材

   • 土豆：選擇新鮮、無發(fā)芽的土豆，一般2-3個中等大小即可。將土豆洗凈去皮，然后切成細絲或長條，切好后放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
   • 茴香苗：挑選新鮮嫩綠的茴香苗適量，清洗干凈，瀝干水分后切成小段備用。茴香苗有特殊的香氣，是這道菜的靈魂所在。
   • 輔助材料：蒜瓣若干，根據(jù)個人口味調(diào)整；干辣椒1 - 2個（可選）；鹽、生抽、香醋、白糖、香油等調(diào)味品。

2. 焯水處理

   • 把泡在水中的土豆絲撈出，瀝干水分。鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油（這樣可以使土豆絲顏色更鮮艷），然后下入土豆絲焯水。焯水時間不宜過長，大概30秒到1分鐘，用筷子夾起一根土豆絲，輕輕一掐能斷開就說明熟了。迅速撈出放入冷水中過涼，再撈出瀝干水分備用。這樣做可以保持土豆絲的脆爽口感。

3. 制作調(diào)味汁

   • 將蒜瓣剁成蒜末，干辣椒剪成小段（如果使用的話）。取一個小碗，在碗里依次加入蒜末、干辣椒段、適量的鹽（約2克）、生抽（約15毫升）、香醋（約10毫升）、白糖（約3克）、香油（約5毫升），攪拌均勻，讓各種調(diào)料充分融合。

4. 拌制

   • 將瀝干水分的土豆絲和切好的茴香苗段放入一個大碗中，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，用筷子或者 Salad 專用的拌勻工具將它們充分攪拌均勻，使每根土豆絲和茴香苗都能裹上調(diào)味汁。

5. 盛盤享用

   • 把拌好的茴香苗拌土豆筋盛入盤中，稍微整理一下形狀就可以端上餐桌啦。這道菜可以直接食用，也可以放置一會兒讓味道更加濃郁。

整個過程中要保證食材的新鮮度和衛(wèi)生，調(diào)味料的比例可以根據(jù)個人喜好適當調(diào)整，比如喜歡吃酸一點的可以多加些香醋，喜歡辣的可以多放幾個干辣椒。如果擔心土豆筋不夠脆，可以在焯水時再縮短一些時間，但要確保完全煮熟，以免引起食物中毒等問題。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子