炸發(fā)面茴香籽小油條是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)面食，以發(fā)面為基礎(chǔ)，加入茴香籽調(diào)味后制成油條形狀，再經(jīng)油炸而成。

以下是關(guān)于這道美食的詳細(xì)介紹：

1. 原料準(zhǔn)備

制作炸發(fā)面茴香籽小油條的主要原料包括面粉、水、酵母、茴香籽、鹽和食用油等。茴香籽是這道小吃的獨(dú)特調(diào)味料，能夠賦予成品特殊的香氣。

• 面粉：建議使用中筋面粉，其蛋白質(zhì)含量適中，能保證面團(tuán)的彈性和口感。
• 酵母：用于發(fā)酵面團(tuán)，使成品更加松軟。
• 茴香籽：這是關(guān)鍵調(diào)料，為油條增添獨(dú)特的香味。使用前稍微烘烤一下，可以釋放更多香氣。
• 鹽：適量添加，提升整體味道層次。
• 食用油：用于油炸，推薦使用耐高溫且氣味清淡的植物油，如菜籽油或玉米油。

2. 制作步驟

面團(tuán)準(zhǔn)備

1. 將酵母溶于溫水中，靜置5分鐘左右激活酵母。
2. 在大碗中加入面粉、鹽，倒入激活后的酵母水，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)。
3. 把面團(tuán)放入抹了少許油的大碗中，蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵約1小時，直到體積膨脹兩倍大。
4. 發(fā)酵完成后，將面團(tuán)取出排氣，并撒入適量茴香籽，再次揉勻，讓茴香籽均勻分布在面團(tuán)中。

成型與油炸

1. 將揉好的面團(tuán)搟成長方形薄片，厚度約為0.5厘米左右。
2. 用刀切成寬度一致的長條狀，每兩條疊在一起，中間用筷子輕輕壓一下形成連接。
3. 鍋中倒入足夠的食用油，加熱至160℃左右（可以用筷子插入油中測試，周圍出現(xiàn)小氣泡即表示溫度合適）。
4. 將成型的小油條輕輕拉長后放入熱油中，注意保持中小火慢炸，期間不斷翻動確保受熱均勻，直至表面金黃酥脆即可撈出瀝油。

3. 注意事項

• 發(fā)酵時間要充足，但也不能過長，以免影響最終口感。
• 油溫控制至關(guān)重要，過高容易導(dǎo)致外焦里生，過低則會使油條吸收過多油脂而變得油膩。
• 炸制過程中要注意安全，避免熱油濺出燙傷皮膚。
• 可根據(jù)個人口味調(diào)整茴香籽的數(shù)量，喜歡濃郁香味的可以適當(dāng)多加一些。

4. 營養(yǎng)價值

茴香籽富含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具有健胃消食、理氣止痛的功效；而經(jīng)過發(fā)酵處理的面粉更容易被人體消化吸收，因此這道炸發(fā)面茴香籽小油條不僅美味可口，還具備一定的營養(yǎng)價值。

通過上述方法制作出來的炸發(fā)面茴香籽小油條，外表金黃誘人，內(nèi)部松軟有嚼勁，散發(fā)著淡淡的茴香清香，無論是作為早餐還是下午茶點(diǎn)心都非常合適。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子