永年茴香苗雞蛋水餃是河北省邯鄲市永年區(qū)的傳統(tǒng)美食。 這種水餃以當(dāng)?shù)靥赜械能钕忝绾碗u蛋為主要餡料，具有濃郁的地方特色。

1. 主要食材與特點
   • 茴香苗：選用永年當(dāng)?shù)氐能钕忝?，這種茴香苗香氣獨特，味道鮮美。它富含揮發(fā)油等成分，能為水餃帶來特殊的香氣。
   • 雞蛋：新鮮的雞蛋，為餡料提供豐富的蛋白質(zhì)，同時增加餡料的口感層次。雞蛋炒制后與茴香苗搭配，顏色金黃與翠綠相間，視覺上十分誘人。
2. 制作工藝
   • 準備工作：將茴香苗洗凈，去除老根等雜質(zhì)，然后切成碎末；雞蛋打入碗中攪拌均勻后，在鍋中加油炒熟并搗碎成小塊。
   • 和餡：把切好的茴香苗碎末與炒好的雞蛋混合在一起，加入適量的鹽、生抽、蠔油、香油等調(diào)料進行調(diào)味，充分攪拌均勻。
   • 包制：取適量的餡料放在餃子皮中間，按照傳統(tǒng)的包餃子手法將其捏合好。
   • 烹飪：可以采用煮的方式，將包好的水餃放入沸水中煮至浮起且餃子皮變得透明有彈性即可撈出食用；也可以煎制，這樣會使餃子底部形成一層金黃酥脆的外皮，別有一番風(fēng)味。
3. 文化內(nèi)涵 永年茴香苗雞蛋水餃承載著當(dāng)?shù)氐臍v史文化底蘊。在永年地區(qū)，逢年過節(jié)或者招待客人時，這道水餃常常會出現(xiàn)在餐桌上。它是當(dāng)?shù)厝藢鹘y(tǒng)飲食文化的傳承與發(fā)揚，也體現(xiàn)了人們對美好生活的向往。在過去物資相對匱乏的時候，人們巧妙地利用本地的茴香苗和常見的雞蛋創(chuàng)造出這一美味佳肴，如今它依然深受人們的喜愛，成為永年的一張美食名片。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子