茴香苗涼菜主要做法如下：

1. 準備材料與前期處理 制作茴香苗涼菜需要準備好新鮮的茴香苗，一般選擇莖葉鮮嫩、色澤翠綠的為佳。將買來的茴香苗去除根部和黃葉，然后放入清水中浸泡一段時間，浸泡過程中可以加入適量的小蘇打或者食鹽，有助于去除表面的污垢和農(nóng)藥殘留，浸泡完畢后用清水沖洗干凈。如果茴香苗較長，還可以將其切成適合入口的小段，長度大約在3 - 5厘米左右。

2. 燙煮茴香苗 鍋中燒開水，水開之后放入切好的茴香苗，焯水時間不宜過長，大概1 - 2分鐘左右即可，當茴香苗顏色變得更加碧綠并且稍微變軟時就可以撈出。焯水不僅可以使茴香苗的口感更加脆嫩，還能去掉其中的一些草酸等物質。撈出后立即將茴香苗放入冷水中浸泡冷卻，這樣能保持茴香苗的色澤和爽脆口感，避免其因余熱而繼續(xù)變熟發(fā)黃，冷卻后的茴香苗撈出并瀝干水分備用。

3. 調味拌制 把瀝干水分的茴香苗放入一個較大的容器中，開始進行調味。根據(jù)個人口味加入適量的蒜末（蒜末具有增香殺菌的作用）、生抽（增加鮮味和咸味）、陳醋（增添酸味，讓菜品更有層次感）、香油（帶來獨特的香氣），還可以放入少量的白糖來提鮮、中和味道，以及少許的鹽用于基礎調味。接著用筷子或者勺子充分攪拌均勻，讓每一片茴香苗都能裹滿調料汁，使茴香苗的香味與調料的味道完美融合，一道美味可口的茴香苗涼菜就做好了。

4. 裝盤上桌 將拌好的茴香苗涼菜盛入漂亮的盤子中，可以根據(jù)自己的喜好做一些簡單的擺盤造型，如堆成小山狀或者鋪平擺放整齊，然后就可以端上餐桌享用了。這道涼菜既保留了茴香苗本身的清香，又通過各種調料的搭配豐富了口感，非常適合在夏季作為開胃小菜食用。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子