香菇茴香苗水餃的關鍵在于餡料的調(diào)制與餃子皮的制作，其中餡料要注重香菇和茴香苗的比例搭配，以及調(diào)味品的選擇；餃子皮要保證軟硬適中。

香菇茴香苗水餃的做法如下：

準備食材，主料是香菇、茴香苗、豬肉（可選）、面粉。香菇需要選擇新鮮且菌蓋厚實完整、菇柄短而粗壯的，這樣的香菇口感較好。將香菇洗凈后切成碎末或者小丁都可以，如果是干香菇則要提前泡發(fā)好再切。茴香苗要挑選顏色翠綠、莖葉無黃斑的，擇洗干凈之后同樣切碎。如果添加豬肉的話，豬肉肥瘦比例在3 - 7為宜，剁成肉餡。

對于餡料的調(diào)制，先將切好的香菇放入鍋中煸炒一下，把水分炒出來一些，這樣做出來的水餃餡不容易出水。然后把炒過的香菇和茴香苗混合在一起，加入適量的鹽、生抽、蠔油、香油等調(diào)味品。這里需要注意的是鹽不要放太多，因為生抽和蠔油本身就有咸味。而且攪拌的時候要朝著一個方向充分攪拌均勻，讓各種食材能夠更好地融合在一起。

關于餃子皮的制作，面粉中加入適量的水，邊倒水邊用筷子攪拌成絮狀，然后再揉成面團。揉的過程中如果覺得太干可以再加一點水，直到面團表面光滑不粘手為止。接著把面團靜置醒面大概20 - 30分鐘，這樣可以使面團更加柔軟有韌性。醒好之后將面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓形餃子皮。

包制水餃時，取一張餃子皮放在手心，放入適量餡料，按照自己喜歡的方式捏合餃子皮即可。煮水餃，鍋里加足夠的水燒開，下入水餃，用勺子輕輕推動防止粘鍋。等水再次沸騰后加入一碗涼水，反復三次，當看到水餃全部浮起來，并且餃子皮變得透明就可以撈出食用了。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子