餛飩皮做茴香苗餡的步驟如下：

1. 準(zhǔn)備食材 將茴香苗洗凈，切碎。一般選用新鮮的茴香苗200克左右。豬肉選擇肥瘦相間的部位，切成肉末，大概需要150克。蔥姜切末備用。

2. 調(diào)制餡料 把切好的茴香苗放入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻后靜置幾分鐘，讓茴香苗出水。然后用手輕輕擠去多余的水分。接著將肉末放入另一個容器中，加入生抽、老抽、蠔油、十三香、胡椒粉、白糖、雞精和少量清水，朝著一個方向攪拌上勁。再把處理好的茴香苗和蔥姜末加入到肉餡里，淋入香油，再次攪拌均勻。

3. 包制過程 取一張餛飩皮放在手心，中間放上適量的茴香苗餡料。可以根據(jù)個人喜好調(diào)整餡料的多少。將餛飩皮對折，捏緊邊緣，使其完全密封，防止煮的時候露餡。也可以根據(jù)自己的習(xí)慣包成其他形狀。

4. 煮餛飩 鍋中加水燒開，下入包好的餛飩，用勺子輕輕推動防止粘鍋。待水再次沸騰后，加入一碗涼水，繼續(xù)煮至餛飩?cè)扛∑鸩⑶移ね该骷纯蓳瞥觥?/p>

5. 搭配湯底 在煮餛飩的同時可以準(zhǔn)備湯底?？梢赃x擇簡單的紫菜蛋花湯或者骨頭湯等。將煮好的餛飩放入湯碗中，澆上熱騰騰的湯底，撒上一些蔥花或香菜作為點綴，這樣一道美味的茴香苗餛飩就完成了。

注意事項：

• 在調(diào)餡時要掌握好咸淡，因為茴香苗本身會出水，所以前期加鹽腌制一下可以去掉部分水分。
• 包餛飩的時候要注意手法，確保不漏餡。
• 煮餛飩時要適時加涼水，避免餛飩皮夾生或者破皮。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子