茴香籽面點制作要點：

1. 選擇新鮮茴香籽并充分處理

   • 選擇顆粒飽滿、色澤均勻、無雜質(zhì)的茴香籽。將茴香籽洗凈后晾干，去除其中可能混有的雜質(zhì)。如果茴香籽有異味或者受潮發(fā)霉，則會影響面點的口感和品質(zhì)。

2. 茴香籽的預(yù)處理

   • 可以先將茴香籽放入鍋中用小火慢慢焙炒，注意不斷翻動，防止炒糊。焙炒后的茴香籽香氣更濃郁。也可以把茴香籽稍微搗碎一點，這樣能夠更好地釋放出香味。

3. 與面粉等原料混合搭配得當(dāng)

   • 制作面點時，按照一定比例將處理好的茴香籽加入面粉中。如果是做茴香餡的面點，如茴香餡餅，可以將茴香籽與其他餡料食材（例如豬肉、韭菜等）混合，根據(jù)個人口味調(diào)整用量，一般茴香籽不要放太多，以免味道過濃掩蓋其他食材的味道。如果是做帶有茴香籽風(fēng)味的面食，比如茴香籽饅頭，在面粉中加入適量的茴香籽，再添加酵母、水等揉成面團進行發(fā)酵。

4. 發(fā)酵過程中的注意事項

   • 如果是發(fā)酵類的茴香籽面點，要保證面團在一個溫暖、濕潤且沒有風(fēng)的地方發(fā)酵，避免陽光直射。發(fā)酵時間要根據(jù)室溫和酵母活性來確定，當(dāng)面團體積變?yōu)樵瓉淼膬杀蹲笥揖筒畈欢嗔恕?/li>

5. 成型與烹飪

   • 對于不同形狀的茴香籽面點，成型的方法也不同。像茴香籽包子，將面團搟成圓形面皮，包入適量的餡料，捏褶收口；茴香籽花卷則需要將面團搟成長方形薄片，抹上油酥（可以加入少許茴香籽），然后卷起來切成段，扭成花卷的形狀。烹飪時，蒸制面點要用大火將水燒開后再放入面點，保持大火蒸制一定的時間，例如茴香籽包子大概蒸15 - 20分鐘，茴香籽饅頭蒸20 - 25分鐘左右；如果是煎制茴香籽餡餅，平底鍋刷油，放入餡餅，用中小火煎至兩面金黃即可。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子