茴香籽炸油餅的制作要點(diǎn)：選用合適的面團(tuán)和比例恰當(dāng)?shù)恼{(diào)味料

茴香籽炸油餅是一道美味的傳統(tǒng)面食，制作時(shí)要特別注意面團(tuán)的調(diào)制和茴香籽的使用量。準(zhǔn)備面粉500克、溫水260毫升左右、鹽5克、茴香籽10克、食用油適量。將鹽和茴香籽放入面粉中攪拌均勻，然后慢慢加入溫水揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。

具體步驟如下：

1. 醒好的面團(tuán)分成小劑子，每個(gè)劑子搓圓按扁搟成薄餅，在餅上刷一層油，再撒少許茴香籽和鹽，卷起后盤(pán)成螺旋狀，再按扁搟開(kāi)
2. 鍋中倒入足量的食用油，燒至六七成熱（約170-180度），把搟好的餅放入鍋中炸制
3. 炸的時(shí)候要用中小火，適時(shí)翻動(dòng)，讓油餅兩面受熱均勻，炸至金黃色撈出控油

注意事項(xiàng)：

• 油溫不宜過(guò)高，否則容易造成外焦里生的情況
• 茴香籽不要放太多，以免味道過(guò)重影響口感
• 和面時(shí)水要一點(diǎn)點(diǎn)加，根據(jù)面粉吸水性調(diào)整用量
• 炸好后的油餅可以放在廚房紙巾上吸去多余油脂，這樣吃起來(lái)更健康

保存方法：完全冷卻后的油餅可以密封保存，在常溫下可存放2-3天；如果想長(zhǎng)時(shí)間保存，建議放在冷凍室，吃之前重新加熱即可恢復(fù)酥脆口感。

搭配建議：茴香籽炸油餅可以作為早餐或點(diǎn)心食用，搭配豆?jié){、豆腐腦等都很不錯(cuò)。其獨(dú)特的香氣和酥脆的口感令人回味無(wú)窮。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子