茴香苗調(diào)涼菜的主要步驟：洗凈茴香苗、焯水處理、調(diào)配醬汁、混合拌勻

以下是詳細的制作方法：

1. 準備食材
   • 茴香苗要選擇新鮮的，顏色翠綠且沒有發(fā)黃、萎靡的。將買來的茴香苗放入清水中浸泡一段時間，一般15 - 20分鐘左右，這樣可以去除表面的灰塵和農(nóng)藥殘留。然后仔細地將茴香苗撈出，再用清水沖洗幾遍，把根部較老的部分去掉。
2. 焯水
   • 在鍋中加入適量的清水，大火燒開。水開后加入少許鹽（大約一勺），這可以使茴香苗的顏色更加碧綠。再將處理好的茴香苗放入鍋中焯水，焯水的時間不宜過長，大概30秒到1分鐘就可以了。因為茴香苗比較嫩，焯水時間長了會影響口感，變得過于軟爛。焯好水后迅速撈出，放入冷水中浸泡，讓其快速降溫，保持脆爽的口感。
3. 配料準備與醬汁調(diào)配
   • 大蒜剝皮后切成蒜末；如果喜歡吃辣的話，可以準備一些小米椒切圈。在小碗中加入兩勺生抽、一勺陳醋、半勺白糖、少許雞精、一點芝麻油，攪拌均勻，制成醬汁。生抽為菜品提供鮮味和咸味，陳醋可以增添酸味，使菜品更有層次感，白糖有提鮮的作用，雞精進一步提升鮮味，芝麻油能增加香味。
4. 混合拌勻
   • 把浸泡在冷水中的茴香苗撈出，瀝干水分，放入大碗中。加入切好的蒜末和小米椒圈（如果不吃辣可不加辣椒），然后倒入調(diào)好的醬汁，用筷子或者手抓的方式將茴香苗和醬汁充分拌勻，讓每一根茴香苗都裹上醬汁。

按照以上步驟就可以做出一道美味可口的茴香苗調(diào)涼菜了。這道菜清香爽口，非常適合作為夏季餐桌上的開胃小菜。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子