茴香苗新鮮菜的主要做法是涼拌和清炒。

茴香苗新鮮菜的處理要挑選新鮮的茴香苗，將根部切掉，再把黃葉、爛葉摘除。接著用清水洗凈，如果擔心有農(nóng)藥殘留，可以用淡鹽水浸泡10 - 15分鐘，然后再沖洗干凈。

對于涼拌茴香苗：將清洗好的茴香苗放入燒開的水中焯燙十幾秒到一分鐘左右（根據(jù)茴香苗的老嫩程度調(diào)整時間），撈出后迅速放入冷水中過涼，這樣可以使茴香苗保持脆嫩的口感。然后把茴香苗瀝干水分，切成小段放入碗中，加入適量的蒜末、生抽、陳醋、食鹽、白糖、香油等調(diào)料攪拌均勻即可。蒜末可以增加特殊的香味，生抽提鮮，陳醋增添酸味刺激食欲，食鹽調(diào)味，白糖能緩解其他調(diào)料的濃烈味道，香油讓菜品更香。

清炒茴香苗的做法為：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜片爆香，蒜片不要炸得太過，微微金黃就可以。接著放入瀝干水分的茴香苗大火快炒，翻炒過程中加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至茴香苗斷生就可以出鍋了。大火快炒能夠鎖住茴香苗的水分，使其口感更加鮮嫩。在清炒的時候也可以加入一些肉絲或者蝦仁等食材一起炒制，像肉絲要先提前腌制一下，用料酒、淀粉、生抽等抓勻，蝦仁也要用少量的料酒、胡椒粉等腌制去腥，然后再和茴香苗一起炒，這樣會讓菜品更加豐富美味。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子