茴香菜是一種以茴香為原料的蔬菜。下面是對茴香菜較為詳細的介紹：

茴香菜主要是用茴香這種植物的莖葉或嫩苗制作而成的菜肴。 茴香屬于傘形科茴香屬，是一年生或二年生草本植物。它具有特殊的香氣，這種香氣主要來源于其所含有的揮發(fā)油成分，如茴香腦等。

茴香原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國也有廣泛的種植和食用歷史。其植株高度一般在30 - 200厘米左右，莖直立且中空，葉子為絲狀分裂，顏色鮮綠。除了作為蔬菜食用外，茴香種子也可入藥，在中醫(yī)里被認為有溫腎散寒、理氣和胃等功效；同時還是重要的調(diào)味品之一，在烹飪過程中能夠增添獨特的風味。

在制作成茴香菜時，人們通常會選擇新鮮的茴香莖葉或者剛剛長出不久的嫩苗。這些部位口感脆嫩，并且?guī)в袧庥舳逍碌南阄丁３Ｒ姷淖龇ò霭柢钕?、茴香炒蛋、茴香餃子餡料等等。由于茴香本身具有較強的氣味，所以在搭配食材時需要根據(jù)個人口味進行調(diào)整，例如可以與雞蛋、豬肉、蝦仁等相配伍，既可突出茴香的獨特風味，又不會過于濃烈而掩蓋其他食材的味道。

從營養(yǎng)價值方面來看，茴香富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，如維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。適量食用有助于促進消化、增強免疫力、改善貧血等癥狀。但因為茴香性溫熱，所以對于一些容易上火或者體質(zhì)偏熱的人來說不宜過量食用。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子