要讓茴香苗不苦，關(guān)鍵在于選擇合適的種植時(shí)機(jī)和正確的烹飪處理方法。

茴香苗具有獨(dú)特的香氣，但確實(shí)帶有一定的苦味。種植方面，在適宜的季節(jié)種植非常重要。一般而言，春季或秋季是種植茴香苗比較好的時(shí)候，避免在過冷或者過熱的時(shí)候種植，因?yàn)闃O端溫度會影響茴香苗的生長狀態(tài)，從而加重苦味。

從烹飪處理來看，焯水是一個(gè)很有效的辦法。將新鮮采摘的茴香苗放入熱水中焯燙幾十秒到一分鐘左右（根據(jù)茴香苗的老嫩程度調(diào)整時(shí)間），然后迅速撈出過涼水。焯水能夠去除部分導(dǎo)致苦味的物質(zhì)。還可以搭配一些調(diào)料來掩蓋苦味，例如蒜末、辣椒、醋等，這些調(diào)料可以與茴香苗混合涼拌，像制作茴香苗涼拌菜時(shí)加入適量的蒜末、辣椒油、醋、鹽、生抽等調(diào)料，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，既能增添風(fēng)味又能在一定程度上減輕苦味。

如果是購買回來的茴香苗，可能表面會殘留農(nóng)藥或者泥土雜質(zhì)，需要先用清水浸泡一段時(shí)間，再仔細(xì)清洗干凈，這樣也有助于減少苦澀感。在儲存過程中，如果茴香苗放置的時(shí)間過長也會變苦，所以應(yīng)該盡快食用新鮮的茴香苗。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子