用茴香苗包水餃的做法如下：

1. 準(zhǔn)備材料

• 茴香苗：300克左右。選擇新鮮的茴香苗，葉子翠綠、莖部沒(méi)有明顯老化為佳。
• 豬肉餡：400克。肥瘦比例在3:7或者2:8都可以，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
• 餃子皮：若干。可以購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮，也可以自己制作。如果自己搟制餃子皮，面粉和水的比例大約是2:1。

2. 處理茴香苗 將買(mǎi)回來(lái)的茴香苗放入清水中浸泡半小時(shí)左右，去除雜質(zhì)和可能存在的農(nóng)藥殘留。然后撈出瀝干水分，再把茴香苗切成碎末狀。切的時(shí)候盡量切細(xì)一點(diǎn)，這樣更方便與肉餡混合均勻，在包制過(guò)程中也更容易包裹。

3. 制作餡料

• 在豬肉餡中加入適量的生抽（約15ml）、老抽（幾滴用于調(diào)色）、蠔油（10g）、鹽（3g）、白糖（2g）、胡椒粉（1g）等調(diào)料，朝著一個(gè)方向攪拌上勁，使肉餡變得粘稠有彈性。
• 把切好的茴香苗碎加入到肉餡中，再倒入一些食用油（如香油10ml），繼續(xù)順著之前的方向攪拌均勻，讓茴香苗充分吸收肉餡中的油脂，吃起來(lái)更加香濃可口。

4. 包制水餃 取一張餃子皮放在手心，中間放入適量的茴香苗肉餡，不要太多以免漏餡。按照自己喜歡的方式捏合餃子邊緣，確保封口處嚴(yán)實(shí)不露餡。依次將所有的餡料都包成水餃。

5. 煮制水餃 鍋中加足量的水燒開(kāi)，下入包好的水餃，用勺背輕輕推動(dòng)防止粘鍋。待水再次沸騰后，加入一碗涼水，重復(fù)此動(dòng)作兩到三次，直到水餃全部浮起并且皮熟餡透就可以撈出了。煮制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

6. 蘸料搭配 可以根據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備蘸料，常見(jiàn)的有醋、辣椒油、蒜泥等混合而成的汁液，為茴香苗水餃增添更多風(fēng)味。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子