用茴香苗拌涼菜的關(guān)鍵在于：先焯水處理，再搭配適宜調(diào)料與配菜

以下是詳細(xì)的步驟和要點(diǎn)：

1. 準(zhǔn)備新鮮茴香苗

   • 選擇新鮮、色澤翠綠的茴香苗。將茴香苗的老根、黃葉等去除。
   • 把處理好的茴香苗切成合適的長(zhǎng)度，一般3 - 5厘米左右比較方便食用。

2. 焯水

   • 鍋中加入適量的水，水開(kāi)后放入少許鹽（每500毫升水加3 - 5克鹽），這樣可以保持茴香苗的顏色鮮艷，而且還能增加一點(diǎn)底味。
   • 將切好的茴香苗放入鍋中焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，大概15 - 20秒即可，因?yàn)檐钕忝绫容^嫩，焯水時(shí)間長(zhǎng)了容易變軟失去口感?？吹杰钕忝珙伾兊酶吁r亮就可以撈出了。
   • 撈出后迅速放入冷水中浸泡，讓茴香苗快速降溫，這樣能保證其脆嫩的口感，浸泡大約1 - 2分鐘后撈出瀝干水分。

3. 準(zhǔn)備調(diào)料

   • 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配，常見(jiàn)的有蒜末（蒜具有殺菌、提味的作用）、生抽（提供咸鮮味，每100克茴香苗大約放10 - 15克生抽）、陳醋（增添酸味，可放5 - 8克）、香油（增香，放3 - 5克）、辣椒油（如果喜歡吃辣的話(huà)，放5 - 10克，能給菜品帶來(lái)獨(dú)特的風(fēng)味）、白糖（少量提鮮，放2 - 3克）。
   • 將這些調(diào)料混合在一起攪拌均勻，制成調(diào)味汁。

4. 配菜搭配

   • 可以搭配一些胡蘿卜絲（胡蘿卜富含維生素，與茴香苗搭配顏色鮮艷且營(yíng)養(yǎng)豐富，胡蘿卜要先切成細(xì)絲，然后也焯水至斷生，焯水時(shí)間比茴香苗稍長(zhǎng)一點(diǎn)，大概30 - 40秒），或者黃瓜絲（黃瓜清脆可口，直接洗凈切絲就行，不需要焯水，它能為菜品增加清爽感）。還可以加入少量的黑木耳絲（提前泡發(fā)好，洗凈撕成小朵，焯水后切絲，黑木耳有潤(rùn)肺等功效，與茴香苗搭配營(yíng)養(yǎng)更均衡）等配菜。
   • 把瀝干水分的茴香苗和配菜放在一個(gè)大碗里，倒入調(diào)好的調(diào)味汁，用筷子或手（洗凈并擦干）充分?jǐn)嚢杈鶆颍屲钕忝绾团洳硕脊厦牢兜恼{(diào)料，一道美味的茴香苗拌涼菜就做好了。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子