手剝筍拌茴香苗是一道清新爽口的涼菜，主要食材為手剝筍和茴香苗。制作步驟如下：

1. 準(zhǔn)備食材

   • 手剝筍：選擇新鮮的手剝筍，將其外殼剝?nèi)?，只留下嫩筍部分。然后將筍切成薄片或者條狀，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定形狀。
   • 茴香苗：挑選新鮮、顏色翠綠的茴香苗，摘去老葉和根部，清洗干凈后瀝干水分備用。

2. 燙煮手剝筍

   • 鍋中加入適量清水，水開(kāi)后放入切好的手剝筍，焯水1 - 2分鐘左右。這樣可以去除筍中的草酸等物質(zhì)，使口感更佳，并且保持筍的脆嫩。撈出后迅速放入冷水中過(guò)涼，再撈出瀝干水分。

3. 調(diào)味拌制

   • 將瀝干水分的手剝筍和茴香苗放在一個(gè)大碗里。接著加入適量的鹽，一般一盤菜大概放3 - 5克左右，具體可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整；再倒入少許生抽（大約10 - 15毫升），生抽能增加鮮味；放入少量白糖（約2 - 3克），起到提鮮的作用；加入適量的香醋（10 - 15毫升），讓菜品帶有酸爽的口感；撒上一些蒜末（2 - 3瓣蒜切成末），蒜末有殺菌消毒、增香的效果；淋上幾滴香油（5 - 8滴），香油可增添香氣。所有調(diào)料加入后，用筷子或者手抓的方式充分?jǐn)嚢杈鶆颍屆恳黄S和茴香苗都裹上調(diào)料。

4. 擺盤裝飾

   • 把拌好的手剝筍拌茴香苗盛入盤中，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行簡(jiǎn)單的擺盤造型，如堆成小山狀或者整齊地鋪在盤底。如果想要更加美觀，還可以在上面點(diǎn)綴一些紅椒絲或者胡蘿卜絲等色彩鮮艷的食材，既好看又能豐富口感。

這道菜就做好了，吃起來(lái)清香可口，特別適合搭配米飯或者作為下酒小菜。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子