香菜與茴香苗雖然在外觀上有些相似之處，但它們屬于不同植物種類，在形態(tài)特征、氣味、用途等方面存在明顯區(qū)別：

一、植物屬性

1. 香菜（Coriander）：香菜是一年生草本植物，學(xué)名為芫荽。它屬于傘形科芫荽屬。原產(chǎn)地中海沿岸地區(qū)，是世界廣泛使用的調(diào)味品之一。
2. 茴香苗（Fennel sprout）：茴香苗則為多年生草本植物，學(xué)名為小茴香。它同屬傘形科，但歸屬于茴香屬。起源于地中海區(qū)域，現(xiàn)今在中國南北各地均有栽培。

二、外觀特征

1. 香菜：莖纖細(xì)且分枝較多，葉片呈羽狀分裂，具有明顯的鋸齒邊緣。成熟后的植株高度一般不超過60厘米。根部相對較小，主要用于提取香氣。
2. 茴香苗：幼苗期的茴香與香菜較為相似，但它隨著生長會逐漸顯露出獨(dú)特之處。其莖干更加粗壯直立，葉子細(xì)長如絲線，整體形狀類似于松針。成熟的茴香植株可高達(dá)2米左右，頂部會長出黃色的小花，并結(jié)出橢圓形果實(shí)。

三、氣味和味道

1. 香菜：香菜帶有特殊而濃郁的清香氣息，有些人形容為“肥皂味”，這主要是由于其中含有特定化學(xué)成分如癸醛等所致。其味道清新略帶辛辣感，能有效提升菜肴風(fēng)味。
2. 茴香苗：茴香苗散發(fā)出類似甘草或甜美的芳香，這種香味主要來源于其所含有的茴香腦物質(zhì)。它的口感微甜，略帶一絲刺激性，可以增添食物的獨(dú)特風(fēng)味。

四、食用部位及方式

1. 香菜：通常只取用新鮮嫩綠的部分作為調(diào)料使用，包括葉柄和葉片。常被用于涼拌菜、湯羹、火鍋蘸料以及各種肉類菜品中以增加鮮美度。
2. 茴香苗：除了地上部分可供食用外，其根莖也可入饌。嫩葉可以直接生吃或者加入沙拉；成熟后的茴香果實(shí)經(jīng)過干燥處理后成為重要的調(diào)味品——小茴香籽，可用于燉肉、鹵制食品等場合，賦予食物獨(dú)特的香氣。

五、藥用價值

1. 香菜：在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，香菜被認(rèn)為具有解表散寒、開胃消食的功效。對于緩解感冒初期癥狀、促進(jìn)消化有一定的幫助作用。
2. 茴香苗：茴香苗及其種子具有溫腎散寒、理氣止痛的作用。適用于治療腹部冷痛、疝氣疼痛等癥狀，在中醫(yī)方劑里經(jīng)常出現(xiàn)。

香菜與茴香苗盡管都屬于傘形科植物家族成員，但在多個方面存在著本質(zhì)上的差異。正確區(qū)分兩者有助于我們在烹飪過程中選擇合適的食材，從而更好地享受美食帶來的樂趣。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子