涼拌茴香苗藕片的關(guān)鍵在于：新鮮的原料處理、合理的調(diào)味搭配和適當(dāng)?shù)碾缰茣r間

以下是詳細(xì)的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材

   • 新鮮蓮藕2節(jié)（選擇脆嫩的中段為佳），洗凈后去皮，切成薄片。切好的藕片立即放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化變黑。
   • 茴香苗1小把，擇洗干凈后切成3-4厘米長的段。
   • 干辣椒2-3個（根據(jù)個人口味調(diào)整），剪成絲狀；蒜瓣3-4粒，剁成蒜末。

2. 燙煮藕片

   • 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油（可保持藕片顏色鮮亮）。將浸泡后的藕片撈出瀝干水分，放入沸水中焯燙1-2分鐘，至藕片斷生但仍保持脆性，撈出過涼水后瀝干備用。

3. 調(diào)味拌制

   • 取一碗，加入蒜末、干辣椒絲，再倒入適量生抽（約2湯匙）、陳醋（1.5湯匙）、白糖（半茶匙）、鹽（根據(jù)個人口味添加少量）、雞精（可選，少許）。
   • 鍋中倒入適量食用油（如花生油或菜籽油），燒熱后澆在裝有調(diào)料的碗中，激發(fā)出香味，攪拌均勻制成調(diào)味汁。
   • 將瀝干水分的藕片和茴香苗段放入大碗中，倒入調(diào)好的味汁，用筷子充分拌勻，使每一片藕片和茴香苗都裹上味汁。

4. 腌制入味

   • 拌好的茴香苗藕片蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制1-2小時，讓藕片充分吸收調(diào)料的味道，吃起來更加美味可口。

5. 盛盤享用

   • 腌制好后取出，再次輕輕拌勻即可盛盤上桌。這道菜色澤清爽，口感脆嫩，茴香苗的獨特香氣與藕片的清香完美融合，是一道非常開胃的涼拌菜。如果喜歡更加濃郁的口感，可以在拌制時加入少量芝麻醬或者花椒油。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子