花椒和茴香不是同一種東西。

花椒與茴香雖然都是常見的調(diào)味品，但它們?cè)谥参飦碓?、外觀特征、氣味味道以及使用場(chǎng)景等方面存在明顯區(qū)別。

從植物來源上看，花椒是蕓香科植物的果實(shí)，而茴香則是傘形科植物的果實(shí)?；ń吠ǔＶ傅氖鞘|香科植物青椒或其栽培變種的干燥成熟果皮，它原產(chǎn)于中國(guó)，在中國(guó)有著悠久的種植歷史；茴香為傘形科茴香屬植物茴香的干燥成熟果實(shí)，分布廣泛，在我國(guó)南北各地均有產(chǎn)出。

在外觀上，花椒的顏色多為紫紅色或者暗紅色，形狀近似球形，表面有疣狀突起，由上下兩個(gè)部分愈合而成，頂端有一點(diǎn)微小凸起，內(nèi)部包含著黑色的種子；茴香則呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形，顏色為黃綠色至淡黃色，兩端稍微尖一些，表皮上有縱向棱線，看起來比較光滑。

氣味和味道方面，花椒具有特殊的芳香味，品嘗時(shí)會(huì)先感覺到強(qiáng)烈的麻味而后才是辣感，這是因?yàn)槠渲泻写罅康膿]發(fā)油成分，如檸檬烯等，還有像山椒素這樣的生物堿物質(zhì)；茴香散發(fā)出濃郁的香氣，這種香氣類似于甘草的味道，嘗起來甜中帶有一些微微的辛辣，主要是由于茴香醚等芳香性化合物的存在。

在實(shí)際應(yīng)用中，花椒常用于川菜等地方菜肴之中，可以用來炒制底料、腌制肉類或者作為火鍋調(diào)料等，能夠很好地去除腥膻氣味，增添麻香口感；茴香更多地出現(xiàn)在北方地區(qū)的面食制作里，比如做餡餅、包子餡料的時(shí)候加入少許茴香，也可以用作燉肉、鹵制食品的配料之一，能起到增香解膩的作用。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子