野生苜蓿雞蛋餅是陜西特色美食之一，它結(jié)合了當(dāng)?shù)刎S富的自然資源和傳統(tǒng)烹飪技法，成為一道別具風(fēng)味的地方小吃。

1. 主要食材與特點

• 野生苜蓿：選用春季新鮮采摘的苜蓿嫩芽，富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分
• 雞蛋：提供豐富蛋白質(zhì)，增加餅的香氣和口感
• 特點：色澤翠綠，口感鮮嫩，清香可口，具有濃郁的田園風(fēng)味

2. 制作方法

• 清洗處理：將野生苜蓿反復(fù)清洗干凈，去除雜質(zhì)
• 焯水：用開水快速焯燙后撈出，切碎備用
• 調(diào)制面糊：將雞蛋打散，加入適量面粉攪拌成稀糊狀
• 混合：把切碎的苜蓿加入面糊中，調(diào)入鹽、胡椒粉等調(diào)味料
• 煎制：平底鍋加熱，倒入適量油，再將混合好的面糊攤開煎至兩面金黃即可

3. 地域特色 這道菜在陜西關(guān)中地區(qū)尤為盛行，特別是在春季時令季節(jié)，家家戶戶都會制作。由于陜西地處內(nèi)陸，氣候干燥少雨，人們習(xí)慣利用本地生長的野菜制作美食，既經(jīng)濟(jì)實惠又健康養(yǎng)生。這種做法也體現(xiàn)了陜西人民對自然饋贈的尊重以及對傳統(tǒng)飲食文化的傳承。

4. 飲食文化價值 野生苜蓿雞蛋餅不僅是一道美食，更承載著濃厚的文化內(nèi)涵。它反映了陜西人民順應(yīng)自然、就地取材的生活智慧；體現(xiàn)了西北人豪爽質(zhì)樸的性格特點；同時也是農(nóng)耕文明下人們對土地?zé)釔鄣木唧w表現(xiàn)形式。在物質(zhì)生活日益豐富的今天，這樣一道簡單卻充滿鄉(xiāng)情的小吃，更是喚起了許多游子對家鄉(xiāng)的思念之情。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點：抗性好，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子