醋溜苜蓿和木須肉的主要區(qū)別在于主料不同：醋溜苜蓿以苜蓿（草頭）為主料，而木須肉則以豬肉、雞蛋等為主料。

這兩道菜還有以下幾點(diǎn)不同：

一、菜品來(lái)源

1. 醋溜苜蓿是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。
2. 木須肉又稱(chēng)木樨肉，是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬北京菜、東北菜。

二、配料差異

1. 醋溜苜蓿：主要食材為苜蓿（草頭），配以蔥姜蒜末、辣椒絲等調(diào)料，口味酸辣開(kāi)胃。
2. 木須肉：主要食材為豬肉、雞蛋，輔以木耳、黃花菜、黃瓜等食材，口味咸香可口。

三、烹飪方式

1. 醋溜苜蓿：將苜蓿洗凈切段，熱鍋涼油下蔥姜蒜末爆香，加入辣椒絲煸炒出香味后放入苜?？焖俜矗{(diào)入適量的鹽、糖、醋、生抽等調(diào)味品，勾芡即可。
2. 木須肉：先將豬肉切成薄片，用淀粉抓勻腌制片刻；再將雞蛋打散煎成蛋餅切絲備用；接著將泡發(fā)好的木耳、黃花菜焯水備用；然后在鍋中倒入適量油，燒熱后放入腌好的肉片煸炒至變色，盛出備用；鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，依次加入黃瓜絲、木耳、黃花菜、肉片、蛋餅絲翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油等調(diào)味品，翻炒均勻即可出鍋。

四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 醋溜苜蓿富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健脾開(kāi)胃的功效。
2. 木須肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，能滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點(diǎn)：抗性好，生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子