野苜蓿具有一定的苦味，這是由其自身所含有的化學(xué)成分決定的。

野苜蓿中含有生物堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)往往帶有苦味。 生物堿是一類含氮的有機化合物，在植物體內(nèi)有著特殊的作用。對于野苜蓿而言，生物堿的存在可能是其在長期進化過程中形成的一種自我保護機制?？辔犊梢宰鳛橐环N防御信號，使得食草動物在品嘗到這種味道時減少采食量，從而有利于野苜蓿種群的生存和繁衍。

野苜蓿生長環(huán)境也會影響它的味道。如果野苜蓿生長在土壤貧瘠、水分不足或者受到病蟲害侵襲的環(huán)境下，它體內(nèi)的代謝過程可能會發(fā)生改變，導(dǎo)致一些次生代謝產(chǎn)物增加，其中可能就包括一些會帶來苦味的物質(zhì)。在干旱條件下，野苜蓿為了適應(yīng)環(huán)境，可能會合成更多的酚類物質(zhì)，這類物質(zhì)有時候也會對口感產(chǎn)生影響，使野苜蓿的苦味更為明顯。

還有就是采摘時間的不同也與苦味有關(guān)。野苜蓿在不同的生長階段，其內(nèi)部的營養(yǎng)成分和化學(xué)物質(zhì)含量會發(fā)生變化。幼嫩的野苜蓿相對較為鮮嫩可口，隨著植株逐漸長大成熟，某些苦味物質(zhì)的積累可能會增多，所以如果采摘的是相對老一點的野苜蓿，苦味就會更重一些。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點：抗性好，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子