苜蓿在陜西作為食材主要指紫花苜蓿。這種植物的嫩莖葉可以食用，富含多種營養(yǎng)成分。

苜蓿菜是用新鮮采摘的苜蓿嫩苗或嫩莖葉制作而成的菜肴，在陜西地區(qū)廣受歡迎，通常在春季食用，做法多樣，可涼拌、熱炒或者做餡料。

從營養(yǎng)價值來看，苜蓿含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素（如維生素C、維生素K等）、礦物質(zhì)（如鉀、鐵等）以及膳食纖維。這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于增強人體免疫力、促進腸胃蠕動等。 在陜西當(dāng)?shù)?，人們獲取苜蓿菜的方式多為在田野、山坡等處采摘野生的苜蓿嫩苗，當(dāng)然也有部分是自家種植用于食用的。 關(guān)于它的食用歷史，苜蓿原產(chǎn)于地中海沿岸和中亞等地，很早就傳入中國，漢代時就已經(jīng)成為重要的牧草之一。隨著時間推移，人們發(fā)現(xiàn)其嫩苗可供食用且味道獨特，逐漸成為一些地方特色美食的一部分。 并非所有人都適合大量食用苜蓿，因為其中含有的某些成分可能會與特定藥物相互作用或者對少數(shù)人群產(chǎn)生不良影響。正在服用抗凝血藥物的人應(yīng)該謹慎食用，因為它含有的維生素K可能會影響藥效。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點：抗性好，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子