陜北霞姐的涼拌苜蓿菜是一道具有濃郁地方特色的美食，以新鮮的苜蓿為主要食材，搭配簡單卻美味可口，是陜北地區(qū)廣受歡迎的傳統(tǒng)農(nóng)家菜肴。

以下是關(guān)于這道菜更詳細的介紹：

1. 主要食材與配料：

   • 新鮮苜蓿：這是菜品的核心食材，選擇春季剛長出嫩芽的苜蓿
   • 蒜末、辣椒油、香醋、生抽等調(diào)味料，為菜品增添風(fēng)味
   • 少許鹽和雞精提味

2. 制作方法：

   • 采摘新鮮苜蓿洗凈后，在開水中焯水1-2分鐘，去除草酸
   • 撈出瀝干水分后放入碗中
   • 加入蒜末、適量鹽、雞精、香醋、生抽攪拌均勻
   • 淋上熱好的辣椒油，充分攪拌即可

3. 特點與營養(yǎng)價值：

   • 口感清爽，微苦回甘，帶有獨特的清香
   • 苜蓿富含蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分
   • 具有清熱解毒、健脾利濕的功效
   • 是一道健康養(yǎng)生的綠色食品

4. 文化背景： 在陜北地區(qū)，苜蓿是一種常見的野菜，當(dāng)?shù)厝俗怨啪陀惺秤密俎５牧?xí)慣。這道菜不僅體現(xiàn)了陜北人民對大自然饋贈的珍惜，也反映了當(dāng)?shù)鬲毺氐娘嬍澄幕瘋鹘y(tǒng)。

5. 食用建議：

   • 現(xiàn)采現(xiàn)做，保持苜蓿的新鮮度
   • 焯水時間不宜過長，以免影響口感
   • 可根據(jù)個人口味調(diào)整辣度和其他調(diào)料的比例

這道涼拌苜蓿菜不僅是陜北地區(qū)的特色美食，也是春天里一道清新爽口的時令佳肴。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點：抗性好，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子