醋溜苜蓿這道菜通常是以苜蓿（即金針菜、黃花菜）為主要食材，一般不用牛肉。

從傳統(tǒng)做法來看，醋溜苜蓿主要是將苜蓿這種新鮮的時令蔬菜為主料，再配以蔥姜蒜等調(diào)料進行烹飪。它的特色在于“醋溜”二字，通過適量的醋來調(diào)味，使菜品帶有獨特的酸香口感。

如果想要加入肉類增添風味，可以考慮使用瘦豬肉片或者雞胸肉片，因為這些肉類相對更嫩且容易入味，與苜蓿搭配起來口感更為協(xié)調(diào)。而牛肉相對來說纖維較粗，紋理較硬，在口感上可能和苜蓿不太搭調(diào)，并且牛肉本身的風味濃郁，可能會掩蓋住苜蓿本身的清香。如果你確實想嘗試用牛肉的話也不是完全不可以，只是需要對傳統(tǒng)的醋溜苜蓿做法做出一些調(diào)整，例如把牛肉切成薄片提前腌制好，先炒熟牛肉盛出備用，再按照正常的步驟炒苜蓿，兩者混合翻炒均勻即可。但這樣的搭配并非傳統(tǒng)意義上的醋溜苜蓿，只是一種創(chuàng)新的烹飪方式。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點：抗性好，生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子