醋溜苜蓿是一道經(jīng)典的家常菜，其主要味型是酸、鮮、清香。這道菜以苜蓿（即金針菜或黃花菜）為主料，通過快速翻炒并加入適量的醋，使菜品帶有濃郁的酸香味。

具體來說：

1. 酸味是主導味道：由于使用了較多的醋進行調(diào)味，使得整道菜呈現(xiàn)出明顯的酸味。這種酸味不僅可以去腥增香，還能刺激食欲。通常會選擇陳醋或者米醋，不同種類的醋會帶來細微的味道差異。

2. 清香味緊隨其后：新鮮的苜蓿本身就帶有一種淡淡的草本清香，在烹飪過程中得以保留甚至被激發(fā)出來。當與熱油接觸時，苜蓿的香氣迅速散發(fā)，為菜肴增添了一層清新的氣息。

3. 鮮味也是不可或缺的一部分：除了酸和香之外，苜蓿本身富含天然氨基酸等成分，經(jīng)過加熱處理后能夠釋放出鮮美的口感。如果在烹飪時添加少量的醬油或其他提鮮調(diào)料，也會進一步增強這種鮮味體驗。

4. 辛辣感作為點綴：根據(jù)個人口味偏好，部分廚師可能會在制作過程中加入蒜末、辣椒等辛辣調(diào)料，給原本較為溫和的菜品增添一絲刺激性的風味，但這類味道通常不會過于濃烈，只是起到輔助作用。

醋溜苜蓿以其獨特的酸鮮清香而聞名，既適合搭配米飯食用，也適合作為開胃小菜出現(xiàn)在餐桌上。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點：抗性好，生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子