苜蓿粉在陜西安康地區(qū)的傳統(tǒng)做法主要是將其作為食材進行加工，常見的方式是制作成苜蓿粉面或者苜蓿粉窩頭等食物。

介紹制作苜蓿粉面的大致流程。需要準備新鮮的苜蓿，將苜蓿摘洗干凈后，在開水中焯一下，焯水的時間不宜過長，大概30秒到1分鐘即可，這樣可以去除苜蓿的部分草腥味并且保持其翠綠的顏色。然后把焯好水的苜蓿撈出晾涼，用刀切碎。接下來取適量的面粉放入容器中，將切碎的苜蓿加入面粉里，根據(jù)個人口味可以適當添加一些鹽、五香粉等調味料。之后逐漸加入清水，邊加水邊攪拌，直到面粉和苜?；旌暇鶆蚯覜]有干粉的狀態(tài)，再揉成光滑的面團。面團揉好后需要醒面一段時間，一般20 - 30分鐘左右為宜。醒好的面就可以搟面了，搟成薄厚適中的面片，再切成面條下鍋煮熟。

如果是制作苜蓿粉窩頭。同樣是先處理苜蓿，洗凈焯水切碎。接著把苜蓿碎與玉米面（或者其他雜糧面）按照一定比例混合，比例可以根據(jù)個人口感調整，例如1:1或者2:1。同樣加入適量的調味料如鹽等，還有少量的酵母（如果想要窩頭有發(fā)酵的口感），然后慢慢加水揉成面團。將面團分成若干小份，每一份搓圓后再捏成窩頭形狀。上鍋蒸制，大火燒開后轉中小火蒸大約20 - 30分鐘，具體時間取決于窩頭的大小。

苜蓿粉也可以作為一種輔助材料加入到包子餡料或者餃子餡料當中。像做包子或者餃子的時候，除了主要的肉類（豬肉、羊肉等）、蔬菜（白菜、韭菜等）餡料之外，可以混入一定量的苜蓿粉或者直接使用苜蓿碎，增加餡料的獨特風味。

在食用苜蓿相關制品時，有些人可能對苜蓿過敏，所以在初次嘗試時要留意自身是否有不良反應。而且由于苜蓿屬于寒性食材，脾胃虛寒的人群應謹慎食用。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點：抗性好，生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子