苜蓿鍋盔是陜西傳統(tǒng)特色美食，老喬家的苜蓿鍋盔更是以其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。

苜蓿鍋盔的主要食材包括面粉和新鮮的苜蓿。制作時(shí)，先將面粉加水揉成面團(tuán)，醒發(fā)一段時(shí)間后搟成厚薄適中的面餅。苜蓿需要精心挑選，去除雜質(zhì)和老葉，只保留嫩葉和莖，然后用開(kāi)水焯燙，這樣可以去除苜蓿中的一些苦澀味道并保持其翠綠的顏色。焯燙后的苜蓿撈出切碎，與調(diào)味料混合均勻，如適量的鹽、十三香等調(diào)料來(lái)提升口感。

老喬在制作過(guò)程中十分講究火候。鍋盔下鍋前，鍋要充分預(yù)熱，并且抹上一層薄油，防止粘鍋。將搟好的面餅放入鍋中，小火慢烙，在烙制的過(guò)程中不斷翻面，使兩面受熱均勻，直至鍋盔表面呈現(xiàn)出金黃色的斑點(diǎn)，散發(fā)出濃郁的麥香和苜蓿清香時(shí)就可以出鍋了。

食用時(shí)，苜蓿鍋盔既可以單獨(dú)品嘗，感受它那外皮酥脆、內(nèi)里軟糯以及苜蓿獨(dú)特的清新口感；也可以搭配其他食物一起吃，像夾著臘汁肉做成肉夾饃的樣子，或者就著一碗羊湯，使得整個(gè)用餐體驗(yàn)更加豐富多樣。而且這種美食蘊(yùn)含著濃厚的地方文化特色，體現(xiàn)了陜西人民對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的傳承與發(fā)展。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點(diǎn)：抗性好，生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子