醋溜苜蓿這道菜通常是搭配牛肉，而不是羊肉。

醋溜苜蓿是一道傳統(tǒng)的東北家常菜，苜蓿指的是豆芽，在這道菜里最常用的肉類食材是牛肉。牛肉富含蛋白質(zhì)、維生素B群以及鐵元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與苜蓿一起烹飪，口感豐富，牛肉的醇厚與苜蓿的清爽相互映襯。

從口味上來(lái)說(shuō)，牛肉本身的風(fēng)味相對(duì)濃郁，和苜蓿搭配時(shí)能夠形成一種獨(dú)特的鮮美味道，而羊肉雖然也有其獨(dú)特的膻香味，但是這種味道對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)較為特殊，并且它的膻味可能會(huì)影響到苜蓿清新的口感，所以一般不會(huì)將羊肉與苜蓿做成醋溜這道菜。在烹飪過(guò)程中，牛肉更容易吸收調(diào)料的味道，如醬油、陳醋等調(diào)料調(diào)出的酸香可口的滋味，而且牛肉的紋理也更適合快炒這種烹飪方式，可以保證肉質(zhì)鮮嫩多汁。如果使用羊肉，則需要更復(fù)雜的去腥步驟，會(huì)增加菜品制作難度的同時(shí)還未必能取得好的效果。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點(diǎn)：抗性好，生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子