陜西娟子苜蓿是一道具有地方特色的美食，以下是其做法：

制作陜西娟子苜蓿最關(guān)鍵的步驟是準(zhǔn)備和處理苜蓿。 要挑選新鮮的苜蓿，以葉片完整、顏色翠綠為佳。將買回來的苜蓿放入清水中浸泡大約半小時，這樣可以去除表面的灰塵和雜質(zhì)。然后撈出瀝干水分，再擇去老莖，只保留嫩葉和嫩莖部分。

接下來是調(diào)配調(diào)料汁。在一個碗里加入適量的生抽、陳醋、食鹽、白糖、雞精（可選），攪拌均勻使各種調(diào)料充分融合。這里生抽能提供咸鮮的基礎(chǔ)味道，陳醋則增添獨特的酸香氣息，食鹽用來調(diào)節(jié)整體的咸度，白糖少許即可起到提鮮并中和其他味道的作用，雞精根據(jù)個人喜好添加，它會使口感更加濃郁。

對于輔料的選擇也很重要?？梢詼?zhǔn)備幾瓣大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，這些輔料在后續(xù)烹飪過程中能夠增加菜品的香氣。還可以切一些紅椒絲或者小米辣圈作為點綴，既美觀又能給不太能吃辣的人帶來微微的刺激感。

是烹飪過程。鍋中倒入清水燒開，加入一點食用油和少許食鹽，這樣做可以使焯水后的苜蓿顏色更加碧綠誘人。把處理好的苜蓿放入沸水中快速焯燙十幾秒到二十秒左右，看到苜蓿顏色變得更加翠綠就可以撈出了。千萬不要焯得太久，否則會影響苜蓿的口感，使其變得過于軟爛。撈出后迅速過涼水，確保苜蓿保持脆嫩的口感，然后瀝干水分裝入盤中。接著將之前調(diào)好的調(diào)料汁淋在苜蓿上，撒上蒜末、蔥花以及紅椒絲或小米辣圈。如果喜歡吃香菜的話，也可以在這一步撒上一些香菜段。起鍋燒熱少量的食用油，待油溫升高至七八成熱時，將熱油澆在苜蓿上面，隨著“刺啦”一聲，瞬間激發(fā)出所有食材的香味，一道美味可口的陜西娟子苜蓿就做好了。

以上就是關(guān)于陜西娟子苜蓿的做法介紹，按照上述步驟操作，就能在家享受到這道充滿陜西風(fēng)味的家常菜。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點：抗性好，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子