雞蛋苜蓿香菇是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、制作簡(jiǎn)單的家常菜。主要做法是先將苜蓿洗凈焯水，香菇切片焯水，雞蛋打散炒熟備用；再起鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入香菇翻炒，隨后放入苜蓿，加入雞蛋，調(diào)入適量的鹽、生抽等調(diào)味料翻炒均勻即可。

這道菜的做法如下：

1. 食材準(zhǔn)備：新鮮苜蓿200克左右、干香菇5朵左右（也可以用鮮香菇）、雞蛋3個(gè)。配料有蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、白糖、食用油等。
2. 苜蓿去除老根和黃葉，清洗干凈，在加了少許鹽和幾滴食用油的沸水中焯燙半分鐘左右撈出，過(guò)涼水后瀝干水分；香菇泡發(fā)或清洗干凈后切成薄片，在沸水中焯燙至斷生后撈出瀝干；雞蛋打入碗中，加入少量鹽和料酒去腥，攪拌均勻備用；蔥姜蒜切末。
3. 鍋中倒入適量的食用油，燒熱后倒入雞蛋液，待底部凝固后輕輕推動(dòng)，炒成大塊盛出。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入香菇翻炒片刻。
5. 放入苜蓿，大火快速翻炒均勻。
6. 加入雞蛋，調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻，讓食材充分吸收調(diào)料的味道，就可以出鍋裝盤(pán)了。

這道菜中的苜蓿富含豐富的維生素C、胡蘿卜素、鐵和鈣等礦物質(zhì)，具有清熱利尿、健脾消積的作用；香菇可以提高免疫力，延緩衰老；雞蛋則為人體提供多種氨基酸。三者搭配，營(yíng)養(yǎng)美味又健康。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點(diǎn)：抗性好，生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子