香菇苜蓿肉鍋貼的制作關(guān)鍵在于調(diào)餡和煎制技巧。

準備食材：豬肉餡300克、干香菇8朵、苜蓿200克、餃子皮適量。香菇提前泡發(fā)切碎，苜蓿洗凈焯水后切碎。

在調(diào)餡方面：

1. 豬肉餡中加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、料酒、香油、蔥姜末等調(diào)味品攪拌均勻。
2. 將切好的香菇碎和苜蓿碎加入到肉餡中，繼續(xù)攪拌，使各種食材混合均勻。這里要注意的是，苜蓿不要放太多，否則會影響口感。

包制過程：

1. 取一張餃子皮放在手心，在中間放入適量的餡料。
2. 將餃子皮對折捏緊邊緣，可以捏出褶皺來保證美觀性和密封性。
3. 依次將所有鍋貼包好，放置在一旁備用。

最關(guān)鍵的煎制步驟如下：

1. 鍋中倒入少許油，開小火加熱至五成熱時，把包好的鍋貼整齊地碼入鍋內(nèi)，底部朝下排列。
2. 蓋上鍋蓋，用小火慢慢煎制約5分鐘，直到底部變成金黃色且酥脆。
3. 接著向鍋里加入少量清水（約沒過鍋貼底面），再次蓋上鍋蓋燜煮大約8-10分鐘左右，直至水分完全蒸發(fā)，這時鍋貼就大功告成了。

可以根據(jù)個人喜好撒上一些熟芝麻或者蔥花作為點綴。這樣一道美味可口又營養(yǎng)豐富的香菇苜蓿肉鍋貼就做好了。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點：抗性好，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子