苜蓿菜疙瘩是陜西傳統(tǒng)美食，主要食材為苜蓿和面粉。做法如下：

1. 準備材料

   • 苜蓿要選擇新鮮的，去掉老莖和黃葉。一般在春季，苜蓿鮮嫩的時候采摘。
   • 準備適量的面粉，面粉是中筋面粉，它的筋度適中，做出來的疙瘩口感較好。

2. 處理苜蓿

   • 把苜蓿放入清水中浸泡一段時間，期間換水幾次，以去除泥土、雜質等。然后將苜蓿撈出，瀝干水分后切成小段，大概1 - 2厘米長左右。

3. 制作面糊

   • 在切好的苜蓿段中加入適量的面粉，面粉的量根據苜蓿的多少來定，一般是一把苜蓿一小碗面粉（比例大概在1:1.5 - 2之間）。用筷子攪拌，讓苜蓿表面都均勻地裹上面粉，形成一個個小疙瘩狀。如果覺得面糊太干，可以少量多次地加入一點清水繼續(xù)攪拌，直到面疙瘩大小合適，沒有干粉的狀態(tài)。

4. 煮制

   • 鍋中加入足量的水，大火燒開。然后把攪拌好的苜蓿面疙瘩慢慢地倒入鍋中，邊倒邊用勺子輕輕攪拌，防止面疙瘩粘連在一起。再次煮開后，轉中小火煮大約8 - 10分鐘，煮至面疙瘩浮起并且熟透。

5. 調味

   • 可以根據個人口味進行調味。有些人喜歡簡單的原汁原味，只加入少許鹽即可；也有人會加入蒜泥、辣椒油、香醋等調料。如果是加蒜泥的話，先把蒜搗成蒜泥，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、香醋，再淋上一勺熱油激發(fā)出香味，將調好的料汁澆在煮好的苜蓿菜疙瘩上拌勻就可以食用了。

在制作過程中，面粉的用量要適當，過多會導致疙瘩過硬，過少則容易使苜蓿黏連成團。而且煮制的時間也要把握好，確保面疙瘩完全熟透又不失口感。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點：抗性好，生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子