苜蓿卷是陜西傳統(tǒng)小吃，主要制作步驟如下：

1. 準(zhǔn)備食材
   • 苜蓿：這是關(guān)鍵食材，選擇新鮮的苜蓿。一般在市場上購買時(shí)要挑選顏色鮮綠、沒有黃葉和雜質(zhì)的苜蓿。
   • 面粉：適量，用來制作面餅。面粉選用中筋面粉，這樣制作出來的面餅韌性適中。
2. 制作面餅
   • 將面粉加水揉成面團(tuán)，醒面一段時(shí)間（大約30分鐘左右）。醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成薄餅狀。在平底鍋或者鏊子上烙制，小火慢烙，兩面都變成微黃色就可以了。烙的時(shí)候要注意火候，火太大容易使面餅外皮焦糊而里面還沒熟透，火太小又會(huì)使面餅失去應(yīng)有的口感。
3. 處理苜蓿
   • 把新鮮的苜蓿洗凈，放入沸水中焯燙一下，焯燙時(shí)間不宜過長，大概十幾秒到二十秒左右，看到苜蓿顏色變得更加翠綠就可以撈出了。然后把焯燙好的苜蓿撈出過涼水，再擠干水分，切成碎末備用。
4. 包裹與煎制
   • 取一張烙好的面餅，在上面均勻地鋪上切好的苜蓿碎末，從一邊開始卷起來，卷得緊實(shí)一些。然后在平底鍋中倒入適量的油，將卷好的苜蓿卷放入鍋中，用中小火慢慢煎制，煎至兩面金黃即可。

除了上述基本做法，還可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。比如可以在苜蓿中加入一些調(diào)味料，像鹽、十三香等簡單的調(diào)料來增加味道；也可以加入少量的蔥花或者蒜末，會(huì)增添獨(dú)特的香氣。在煎制過程中如果想要更酥脆的口感，可以在面餅中加入少許雞蛋液，使面餅更加勁道且富有蛋香。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點(diǎn)：抗性好，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子