好的，這是一道融合了多種食材的菜肴的做法。

香菇羊肉雞蛋苜蓿的主要做法如下：

準(zhǔn)備新鮮的羊肉（500克左右），將羊肉洗凈后切成薄片或者小塊，放入碗中。加入適量的料酒（15毫升）、生抽（10毫升）、淀粉（10克）和少許鹽（2克），攪拌均勻后腌制20 - 30分鐘，這樣可以使羊肉更加嫩滑入味。

香菇選擇干香菇的話，需要提前用溫水泡發(fā)（大概4 - 5朵），泡發(fā)后的香菇洗凈去蒂，然后切成條狀或者片狀；如果是新鮮香菇，直接洗凈切好即可。

雞蛋（3個(gè)）打入碗中，加入少許鹽（1克）和幾滴清水（5毫升），用筷子攪打均勻，使蛋液蓬松。熱鍋涼油（20毫升），油熱后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固時(shí)，用鏟子快速劃散，炒成小塊盛出備用。

苜蓿（200克左右），摘取嫩葉和嫩莖，放入清水中浸泡10 - 15分鐘，期間換水1 - 2次，去除泥沙等雜質(zhì)，然后撈出瀝干水分。

接著在鍋中倒入適量的食用油（20毫升），油熱后放入蔥姜蒜末（各10克）爆香，再放入腌制好的羊肉翻炒至變色。隨后加入香菇繼續(xù)翻炒2 - 3分鐘，讓香菇的香味充分散發(fā)出來(lái)。

此時(shí)加入苜蓿，大火快炒1 - 2分鐘，期間根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽（3克）、生抽（10毫升）、蠔油（10克）調(diào)味。把之前炒好的雞蛋倒進(jìn)去，與所有食材一起翻炒均勻，讓各種食材的味道相互融合，大約再炒1 - 2分鐘就可以出鍋裝盤(pán)了。

注意事項(xiàng)： 羊肉本身有一定的膻味，如果不喜歡這種味道，在腌制的時(shí)候可以加入少量的孜然粉（2克）或者白胡椒粉（1克），能夠起到很好的去腥解膩的作用。 在烹飪過(guò)程中，調(diào)料的用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，比如喜歡吃辣的朋友可以加入適量的辣椒或者辣椒醬來(lái)增加風(fēng)味。 苜蓿富含草酸，所以在烹飪前浸泡清洗是很重要的步驟，可以減少草酸含量，避免影響人體對(duì)鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點(diǎn)：抗性好，生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子