醋溜苜蓿是一道具有地方特色的傳統(tǒng)菜肴，主要以苜蓿（即草頭、金花菜）為主料，搭配適量的調(diào)料烹飪而成。

醋溜苜蓿屬于蘇菜系，流行于江蘇地區(qū)。這道菜的做法是將苜蓿洗凈后焯水，然后熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香，加入苜?？焖俜?，再淋入調(diào)好的醋汁，出鍋前撒上少許鹽等調(diào)味品即可。苜蓿富含蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用有助于清熱解毒、利尿消腫、健脾開胃。在制作過程中，醋的選擇也很重要，一般會選用米醋或者陳醋，這樣能更好地激發(fā)出苜蓿本身的清香。

還有一種說法認(rèn)為“苜?！笔侵赣镁G豆芽代替苜蓿來制作這道菜，因?yàn)閮烧咝螒B(tài)相似，并且都適合快炒的方式。但嚴(yán)格來說，正宗的醋溜苜蓿還是應(yīng)該使用真正的苜蓿作為食材。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點(diǎn)：抗性好，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子