香苜蓿不適合用來(lái)制作辣椒油。

香苜蓿是一種牧草，主要用作牲畜飼料或者綠肥作物，它含有一定的香氣成分，但是這種香氣和用于調(diào)味品的香料植物有很大區(qū)別。辣椒油是人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｓ玫恼{(diào)味品，一般會(huì)選擇一些能夠提升辣味或者與辣味相融合且適合食用的香料來(lái)搭配制作，例如八角、桂皮、花椒等。香苜蓿并非傳統(tǒng)意義上制作辣椒油所選用的材料，并且它的安全性以及風(fēng)味在作為辣椒油原料方面沒有相關(guān)依據(jù)支持。

從食品安全的角度來(lái)看，很多牧草類植物可能會(huì)使用特定的農(nóng)藥或者生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，這些物質(zhì)可能并不完全符合食品添加劑的安全標(biāo)準(zhǔn)，如果用香苜蓿制作辣椒油，可能存在一定的健康風(fēng)險(xiǎn)。而且香苜蓿的味道可能比較特殊，不一定能與辣椒很好地融合，做出來(lái)的辣椒油可能會(huì)影響菜肴原有的風(fēng)味。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點(diǎn)：抗性好，生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子