在飯店菜單中提到的苜蓿通常指的是炒苜蓿，是一道以新鮮苜蓿嫩苗為主要食材的傳統(tǒng)家常菜。這道菜簡單清爽，具有濃郁的田園風味。

詳細說明：

1. 苜蓿簡介：

   • 學名紫花苜蓿(Medicago sativa)，又稱路旁草、金花菜
   • 屬于豆科植物，富含蛋白質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分
   • 作為蔬菜食用的主要是其嫩莖葉部分

2. 烹飪方式：

   • 常見做法是清炒或蒜蓉炒
   • 也有與肉絲、雞蛋搭配烹飪的做法
   • 部分地區(qū)會做成苜蓿豆腐湯

3. 地域特色：

   • 在北方地區(qū)較為常見，尤其在山東、河南等地
   • 是春季時令菜肴之一，講究“嘗鮮”

4. 營養(yǎng)價值：

   • 富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動
   • 含有多種維生素和礦物質(zhì)，對補充營養(yǎng)有益
   • 具有一定的抗氧化作用

5. 注意事項：

   • 新鮮苜蓿略帶苦味，建議焯水后再烹飪
   • 性質(zhì)偏寒涼，脾胃虛寒者不宜過量食用

6. 文化背景：

   • 在中國已有兩千多年的栽培歷史
   • 古代就有“苜蓿盤餐”等說法
   • 既是普通人家餐桌上的家常菜，也出現(xiàn)在一些地方特色餐館中

飯店里的苜蓿是一道既健康又美味的選擇，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)飲食文化中對天然食材的喜愛與巧妙運用。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點：抗性好，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子