陜北涼拌土豆絲苜蓿菜是一道具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)美食。這道菜主要以土豆絲和苜蓿為主料，融合了陜北地區(qū)獨特的調(diào)味方式，口感清爽、風(fēng)味獨特。

以下是關(guān)于這道菜的詳細介紹：

1. 主要食材：
   • 土豆：選用當(dāng)?shù)胤N植的新鮮土豆，去皮后切成細絲。土豆富含碳水化合物、維生素C等營養(yǎng)成分。
   • 苜蓿：也叫金花菜，是春季常見的野菜之一，營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、鈣等多種微量元素。
2. 輔助調(diào)料：
   • 大蒜：切碎備用，可增加菜品香味。
   • 干辣椒：根據(jù)個人口味適量添加，既能提升辣味又能增添食欲。
   • 醋：為菜品提供酸味，使口感更加開胃。
   • 生抽：少量使用，用于提鮮。
   • 鹽：調(diào)節(jié)咸淡。
   • 香油：淋上少許香油，讓整道菜香氣撲鼻。
3. 制作步驟：
   • 將土豆洗凈削皮后切成細絲，放入清水中浸泡片刻去除表面淀粉。
   • 苜蓿摘洗干凈，在沸水中焯燙一下?lián)瞥鰹r干水分。
   • 熱鍋冷油，加入蒜末、干辣椒爆香，隨后將瀝干水分的土豆絲倒入翻炒均勻。
   • 接著把焯過水的苜蓿一同下鍋快速翻炒幾下，加入適量的醋、生抽、鹽調(diào)味。
   • 關(guān)火前滴入幾滴香油，翻拌均勻即可盛盤享用。

這道菜不僅體現(xiàn)了陜北人民對食材的獨特處理手法，而且反映了當(dāng)?shù)仫嬍澄幕凶⒅卦兜奶攸c。在享受美味的同時還能感受到濃厚的地方風(fēng)情。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點：抗性好，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子