苜蓿是豆科草本植物，通常在醋溜苜蓿這道菜中使用的是紫花苜蓿的嫩芽或嫩葉。

苜蓿屬于多年生開花植物，其中最常見的是紫花苜蓿（Medicago sativa），也叫黃花草木樨、魯梅克等。它的原產(chǎn)地在亞洲西部至地中海地區(qū)，在中國南北各地廣泛種植。苜蓿富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，不僅是優(yōu)質(zhì)的飼料作物，在一些地方也被當(dāng)作野菜食用。

在烹飪方面，苜?？梢员患庸こ刹煌牟穗?，比如“醋溜苜蓿”。這道菜主要流行于中國的西北地區(qū)，如陜西等地。做這道菜時(shí)一般會(huì)選擇苜蓿較為鮮嫩的部分，經(jīng)過簡單的焯水之后再與調(diào)料一起翻炒，這樣既能保持苜蓿本身的清香味，又能使菜品口感爽脆。

另外雖然苜蓿營養(yǎng)價(jià)值高，但并非所有人都適合大量食用。由于其含有一定量的植物雌激素，孕婦應(yīng)避免過量食用；部分人可能對苜蓿過敏，在初次嘗試時(shí)應(yīng)注意觀察身體反應(yīng)。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點(diǎn)：抗性好，生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子