苜蓿菜是陜北地區(qū)具有特色的傳統(tǒng)美食。

苜蓿菜在陜北有著廣泛的食用歷史，它以當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的苜蓿為原料制作而成。苜蓿這種植物適應(yīng)陜北的地理和氣候條件，在田間地頭、山坡草地廣泛分布。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素（如維生素C、維生素K等）、礦物質(zhì)（例如鈣、鐵等）以及膳食纖維。

從食用方式上看，陜北人對(duì)苜蓿菜的烹飪方法多樣。最常見的做法是將新鮮采摘的苜蓿嫩葉洗凈后，用開水焯燙一下去除可能存在的草酸等物質(zhì)，然后撈出瀝干水分。接著可以涼拌，加入蒜末、辣椒油、醋、鹽等調(diào)料攪拌均勻，這樣做出來(lái)的苜蓿菜口感清爽，酸辣可口，十分開胃；也可以做湯，把焯過(guò)的苜蓿放入鍋中，加水煮沸后，再根據(jù)個(gè)人口味加入雞蛋或者豆腐之類的食材，做成的苜蓿湯味道鮮美；還有就是蒸著吃，把苜蓿拌上面粉，上鍋蒸熟后，蘸著調(diào)料汁食用，別有一番風(fēng)味。

而且，在陜北的傳統(tǒng)習(xí)俗里，苜蓿菜還與一些節(jié)氣或者民俗活動(dòng)相關(guān)聯(lián)。比如在春天的時(shí)候，人們會(huì)趁著萬(wàn)物復(fù)蘇之際，到野外挖苜蓿，這既是一種親近自然的活動(dòng)，也是迎接新季節(jié)的一種方式。食用苜蓿菜也體現(xiàn)了陜北人民善于利用本地自然資源創(chuàng)造美食的智慧，反映了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕厣?/p>

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點(diǎn)：抗性好，生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子