酸菜苜蓿包子餡的主要材料是酸菜和苜蓿，制作步驟如下：

1. 酸菜處理： 酸菜要先用清水浸泡一段時(shí)間，目的是去除多余的鹽分。將泡好的酸菜撈出，瀝干水分后切成細(xì)末。如果酸菜比較咸，可以在切之前再次用清水沖洗一下，然后擠干水分。

2. 苜蓿準(zhǔn)備： 苜蓿需要提前摘洗干凈，去掉老根等雜質(zhì)。洗凈后的苜蓿放入開(kāi)水中焯燙一下，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，大概十幾秒到三十秒左右就可以撈出了，以免影響口感。焯好水的苜蓿過(guò)涼水冷卻后，撈出控干水分，再切成碎末。

3. 調(diào)味拌餡： 把處理好的酸菜末和苜蓿末放在一個(gè)大碗里混合均勻。接著加入適量的食用油（如花生油、豆油等），這樣可以使餡料更香并且防止粘連。再根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，像生抽可以提鮮，蠔油增加風(fēng)味，十三香增添獨(dú)特香氣，還可以加一點(diǎn)白糖來(lái)中和味道，撒上適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。由于酸菜本身有咸味，在加鹽的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎，少量多次地添加并嘗一嘗，確保餡料整體味道適中。

4. 額外添加：有些人會(huì)往餡料里加入一些炒熟的粉條或者木耳碎，讓包子餡更加豐富多樣。如果是想吃肉餡的，也可以把豬肉（一般選用肥瘦相間的五花肉）剁成肉餡加入與酸菜苜?；旌蠑嚢杈鶆?，同時(shí)適當(dāng)調(diào)整調(diào)味品的比例，以適應(yīng)肉餡帶來(lái)的變化。

品名：紫花苜蓿種子

高度：50~90cm

特點(diǎn)：抗性好，生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子