炸茴香苗如果出現(xiàn)焦脆的情況，主要是因為油溫過高或者炸制時間過長。

當油溫過高時，茴香苗下鍋后會迅速升溫，表面的水分快速蒸發(fā)，導致其表面迅速變干變硬，從而變得焦脆。而炸制時間過長的話，也會使得茴香苗內(nèi)部的水分過度流失，同樣會變得焦脆。

為了防止這種情況發(fā)生，我們可以采取以下措施：

1. 控制油溫 在炸茴香苗之前，可以先將筷子插入油中測試油溫，當筷子周圍有小氣泡冒出時，說明油溫大概在120 - 150℃左右，這時是比較適合炸制茴香苗的溫度。也可以使用測溫計來準確測量油溫。
2. 注意炸制時間 茴香苗放入油鍋后，大約30秒 - 1分鐘左右就可以撈出了。不過這也要根據(jù)茴香苗的數(shù)量、大小以及油溫的具體情況來適當調整。在炸制過程中要時刻觀察茴香苗的顏色變化，一旦顏色開始變深就需要及時撈出。
3. 茴香苗前期處理 如果茴香苗本身的水分含量較少，在炸制的時候就更容易變焦脆。所以在炸之前，可以先將茴香苗洗凈并瀝干水分，但不要過于晾干，保持一定的水分有助于在炸制時避免過快失水變焦。還可以將茴香苗稍微切短一些，這樣受熱更加均勻，不容易出現(xiàn)部分已經(jīng)焦了而部分還沒熟的情況。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子