要炸出干香的茴香苗魚塊，關鍵在于控制油溫和炸制時間、提前腌制和裹粉處理。以下是詳細的步驟和要點：

1. 油溫控制在170-180℃：這是確保魚塊外皮酥脆、內(nèi)部熟透且不油膩的關鍵。可以使用溫度計測量油溫，或者將筷子插入油中，看到筷子周圍有小氣泡冒出時即為合適溫度。

2. 分兩次炸制：次以中火炸至表面金黃（約5-7分鐘），撈出瀝油；第二次用高火快速復炸30秒左右，讓魚塊更加酥脆。復炸能迅速鎖住水分，使成品更干燥。

3. 提前腌制魚塊：加入適量鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)料進行腌制，去腥增味的同時也有助于減少魚肉中的水分，便于后續(xù)炸制時達到更干的效果。

4. 掛糊或裹粉：可以選擇掛蛋液后再沾上面包糠或干淀粉，也可以直接裹上一層薄薄的生粉。這樣不僅可以讓魚塊在高溫下不易散開，而且還能吸收多余油脂，增加口感層次感。

5. 選擇合適的魚種：比如草魚、鯉魚等淡水魚，它們?nèi)赓|(zhì)較緊實，更適合用來制作這種類型的菜肴。

6. 炸制過程中保持油量充足：保證魚塊能夠完全浸沒在熱油里，避免粘連。同時注意翻動，確保受熱均勻。

7. 撈出后立即撒上細鹽和其他調(diào)味料（如孜然粉、辣椒粉等），并趁熱拌勻，增添風味。

8. 茴香苗作為配菜可以在一步加入，稍微過一下油即可，以免失去清香。

按照上述方法操作，你就能做出外焦里嫩、香氣撲鼻的茴香苗魚塊了！

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子