茴香苗干炸大蝦是一道具有獨特風(fēng)味的菜品，主要特點是將新鮮的大蝦裹粉后油炸至酥脆，搭配清香的茴香苗提升口感。以下是詳細的制作步驟：

1. 準備食材

   • 新鮮大蝦500克（選擇個頭較大的基圍蝦或明蝦）
   • 茴香苗適量（根據(jù)個人喜好調(diào)整分量）
   • 雞蛋2個
   • 淀粉、面粉各適量
   • 鹽、胡椒粉、料酒、姜絲等調(diào)味料

2. 初步處理食材

   • 大蝦洗凈，去殼留尾，挑出蝦線，在背部劃一刀，便于入味。
   • 用少量鹽、胡椒粉和料酒腌制大蝦15分鐘左右，加入幾片姜絲去腥。

3. 準備面糊

   • 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
   • 在另一個容器里混合淀粉和面粉（比例約為1:1），加入適量清水調(diào)成稀稠適中的面糊，注意不要有干粉顆粒。

4. 炸制過程

   • 把腌好的大蝦依次裹上面粉，再蘸上蛋液，裹上面糊。
   • 鍋中倒入足量食用油，燒至六七成熱時（可以用筷子試油溫，周圍冒小泡即可），放入裹好面糊的大蝦，中小火慢炸，期間要不時翻動，保證受熱均勻，直到外殼金黃酥脆撈出控油。

5. 烹飪茴香苗

   • 另起鍋，加少許底油，將洗凈切段的茴香苗快速翻炒，調(diào)入適量鹽，炒熟盛出備用。

6. 裝盤

   • 把炸好的大蝦整齊地擺放在盤子里，旁邊配上炒好的茴香苗作為配菜，這樣一道色香味俱全的茴香苗干炸大蝦就完成了。

7. 注意事項

   • 炸蝦的時候一定要控制好油溫和時間，避免外焦里生或者過于油膩。
   • 如果喜歡更加豐富的口感，可以在面糊里添加一些五香粉之類的調(diào)料增添風(fēng)味。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子