茴香苗拌薄荷是一道清新爽口的涼菜，主要以茴香苗和薄荷為主料，配以簡(jiǎn)單的調(diào)味料制作而成。

以下是詳細(xì)的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：新鮮茴香苗200克、薄荷葉50克、蒜末適量、辣椒（可選）、生抽、香醋、白糖、鹽、橄欖油或芝麻油。

2. 清洗處理：

   • 將茴香苗摘洗干凈，去除老根和黃葉，切成3-4厘米的小段。
   • 薄荷葉也需仔細(xì)清洗干凈，瀝干水分備用。
   • 如果喜歡辣味，可以準(zhǔn)備一些切碎的小米椒或干辣椒。

3. 燙制茴香苗：

   • 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，將茴香苗放入焯水約30秒至1分鐘，撈出后迅速過涼水，保持其翠綠的顏色和脆嫩的口感。
   • 撈出控干水分，放入大碗中備用。

4. 調(diào)制醬汁：

   • 在小碗中加入蒜末、生抽1湯匙、香醋1湯匙、白糖半茶匙、鹽適量，攪拌均勻。
   • 如果使用辣椒，此時(shí)可以加入切好的辣椒碎，再淋入一勺熱油激發(fā)出香味。

5. 拌勻裝盤：

   • 把處理好的薄荷葉加入到茴香苗中。
   • 倒入調(diào)好的醬汁，再加入1-2湯匙橄欖油或芝麻油增添香氣。
   • 用筷子或手抓的方式充分拌勻，使每一片茴香苗和薄荷葉都裹上醬汁。
   • 盛入盤中即可享用。

這道菜具有濃郁的清香味道，茴香苗的獨(dú)特香氣與薄荷的清涼感相得益彰，再加上簡(jiǎn)單調(diào)味帶來的咸鮮微酸甜，非常適合作為開胃小菜或者搭配主食食用。在夏季食用更能帶來清爽解膩的效果。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子