茴香苗大餅的制作要點：

1. 準備材料與工具

   • 主料：面粉500克、茴香苗300克（可根據(jù)個人口味調(diào)整用量）
   • 輔料：雞蛋2個、蝦皮適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量
   • 工具：搟面杖、平底鍋或電餅鐺等

2. 制作步驟詳解

   • 處理茴香苗，將買來的茴香苗洗凈控干水分，然后切碎放入容器中備用。
   • 把蝦皮洗凈后也放入裝有茴香苗的容器里，再打入兩個雞蛋。接著加入適量的鹽、十三香、雞精、生抽、蠔油和香油進行調(diào)味，攪拌均勻成餡料。
   • 接著揉面，把面粉倒入盆中，分次加入溫水，邊加水邊用筷子攪拌，直到面粉呈雪花狀，然后用手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜或者濕布醒面大概半小時左右。
   • 將醒好的面團分成大小均勻的小劑子，取一個小劑子搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入適量調(diào)制好的茴香苗餡料，像包包子一樣捏褶收口，再輕輕按壓成圓餅形狀。
   • 烙餅，平底鍋或者電餅鐺預(yù)熱后刷一層薄油，把做好的茴香苗餅胚放入鍋中，小火慢烙。當(dāng)餅的一面變成金黃色時，翻面繼續(xù)烙另一面，直到兩面都呈現(xiàn)出漂亮的金黃色，并且餅熟透就可以出鍋了。

3. 注意事項

   • 和面的時候要掌握好水的比例，面不能太硬也不能太軟，太硬的話不容易搟開，太軟則容易粘手。
   • 在烙餅的過程中一定要用小火，因為大火容易導(dǎo)致外面已經(jīng)糊了里面還沒熟的情況出現(xiàn)。
   • 如果喜歡更加濃郁的味道，可以在餡料里面添加少量的粉絲或者木耳等食材，但要注意控制好水分，避免影響餅皮的成型。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子