茴香籽和小茴香雖然名字相似，但它們是兩種不同的植物及其產(chǎn)物，在植物學(xué)分類、外觀特征、味道香氣、用途等方面存在差異。

一、植物來源不同

1. 茴香籽
   • 茴香籽來自傘形科植物茴香（Foeniculum vulgare）的果實。茴香是一種多年生草本植物，莖葉細(xì)長，葉子為羽狀復(fù)葉，花朵為黃色的小花聚集成復(fù)傘形花序。
2. 小茴香
   • 小茴香是傘形科茴芹屬植物烏藥（Foeniculum vulgare var. dulce）的干燥成熟果實。它也是一種多年生草本植物，但與茴香在品種上有所區(qū)別。

二、外觀特征差異

1. 茴香籽
   • 呈長卵圓形，長約4 - 5毫米，寬約2 - 3毫米。表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長，接合面較大而平坦，具兩條棕色的弧形皺紋。
2. 小茴香
   • 果實為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，長4 - 8（ - 10）毫米，直徑1.5 - 2.5毫米。表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖。頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細(xì)小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面呈五邊形，背面的四邊約等長，接合面較小而平直，有兩條棕色的弧形脈紋。

三、味道香氣特點

1. 茴香籽
   • 具有特殊的香氣，味微甜、辛。其香氣濃郁，帶有類似甘草和八角混合的味道，這種獨特的風(fēng)味使其在烹飪中能夠增添豐富的層次感。
2. 小茴香
   • 氣特異芳香，味微甜、辛。它的香氣相對而言更加柔和一些，帶有一種溫暖、甜美的氣息，類似于大茴香（八角）的香氣，但又有著自己獨特的韻味。

四、用途方面

1. 茴香籽
   • 在烹飪中的應(yīng)用廣泛
     • 在西餐中，它是制作各種香腸、腌肉的重要調(diào)料。例如在意大利臘腸的制作過程中，茴香籽可以賦予臘腸一種特別的香味，使臘腸口感更加豐富。在燉菜、湯類菜肴中也經(jīng)常使用，如法國的傳統(tǒng)菜肴紅酒燉牛肉，加入茴香籽后能提升菜肴的整體風(fēng)味。在印度菜中，茴香籽也是不可或缺的調(diào)味品，常用于咖喱、米飯等菜品的調(diào)味。
     • 在飲料制作方面，它可以用來制作茴香水，這是一種具有獨特風(fēng)味的開胃酒原料。
   • 在醫(yī)藥保健領(lǐng)域
     • 有一定的藥用價值，可用于治療消化不良、腹脹等癥狀。它有助于促進胃腸蠕動，緩解胃腸道不適。
2. 小茴香
   • 在中醫(yī)中的應(yīng)用歷史悠久
     • 性溫，味辛。歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。具有散寒止痛、理氣和胃的功效?？捎糜谥委熀薷雇?、睪丸偏墜、痛經(jīng)、少腹冷痛、脘腹脹痛、食少吐瀉等病癥。例如在治療寒疝腹痛時，小茴香與其他溫里散寒藥物配伍使用，能夠有效緩解疼痛癥狀。
   • 在烹飪中的作用
     • 在中國北方地區(qū)，小茴香是制作羊肉餡餅、餃子等面食餡料的重要調(diào)料。它可以去除羊肉的膻味，增加餡料的香味。在燉煮肉類菜肴時，加入適量的小茴香可以使肉質(zhì)更加鮮美可口。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子