茴香籽和茴香菜雖然都來源于茴香植物（Foeniculum vulgare），但它們?cè)谑褂貌课?、外觀特征、風(fēng)味特點(diǎn)及用途等方面存在明顯區(qū)別：

1. 使用部位不同：

• 茴香籽：是茴香植物的干燥成熟果實(shí)，屬于種子類調(diào)味品。嚴(yán)格來說，我們常稱的“茴香籽”實(shí)際上是雙懸果。
• 茴香菜：指的是茴香植物的嫩莖葉部分，是一種蔬菜。

2. 外觀特征差異：

• 茴香籽呈細(xì)長橢圓形，長約4-8毫米，顏色為黃綠色或淡棕色，表面有5條縱棱。
• 茴香菜的莖葉纖細(xì)，葉片呈羽狀分裂，顏色鮮綠，外形類似芹菜，但比芹菜更加纖細(xì)柔軟，具有獨(dú)特的香氣。

3. 風(fēng)味特點(diǎn)：

• 茴香籽的味道濃郁，帶有甘甜和微微的辛香味，香氣持久。
• 茴香菜的味道相對(duì)清淡柔和，具有清新的香氣，略帶甘甜。

4. 應(yīng)用領(lǐng)域：

• 茴香籽主要用于烹飪調(diào)味，在中餐里用于燉肉、鹵制食品等；西餐中也常見于面包、香腸等烘焙食品。
• 茴香菜則更多地作為新鮮食材出現(xiàn)在涼拌菜、湯品、餡料等菜肴中，也可作為裝飾點(diǎn)綴菜品。

5. 營養(yǎng)成分對(duì)比：

   • 茴香籽富含揮發(fā)油（如茴香腦）、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種礦物質(zhì)元素。
   • 茴香菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，并且熱量較低。

6. 保存方式：

   • 茴香籽因其干燥特性易于長期儲(chǔ)存，密封避光條件下可保存較長時(shí)間。
   • 新鮮的茴香菜需要冷藏保鮮，保質(zhì)期較短，通常建議盡快食用以保證口感和營養(yǎng)價(jià)值。

7. 植物學(xué)分類：

   • 兩者同屬傘形科茴香屬，但從具體應(yīng)用角度出發(fā)被區(qū)分為不同的食材類型。

茴香籽和茴香菜在多個(gè)方面存在顯著差異，了解這些區(qū)別有助于更好地選擇和使用這兩種食材。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子